Archiv
Archiv: was vom früheren Betrieb vorliegt und was nicht
Ein Archiv ist nur so gut wie die Belege darin. Diese Seite hält fest, welches Material zum früheren Betrieb existiert und welches nicht mehr auffindbar ist.
Speisekarten
Unter dieser Domain waren über Jahre Speisekarten als PDF-Dateien abrufbar: eine Abendkarte, eine Mittagskarte und eine gesonderte Karte. Auf den Karten standen Suppen, Nudelgerichte und kleine Speisen aus allen Landesteilen, dazu eine eigene Mittagskarte mit wechselnden Tellern. Wer die Gerichte dahinter kennenlernen möchte, findet sie heute als ausführliche Porträts unter Gerichte.
Fotografien
Aufnahmen des Gastraums, der Gerichte und der Einrichtung waren unter dieser Domain abrufbar und wurden von anderen Websites verlinkt. Auch sie liegen nicht mehr vor.
Die Geschichte der Adresse
Was zur Adresse an der Kurfürstenstraße 31 und zu den Jahren in Schwabing gesagt werden kann, steht in der Rückschau auf die Jahre in Schwabing. Berichte aus der Presse sind unter Presse gesammelt.
Wie Bilder auf dieser Website gekennzeichnet sind
Jedes Bild trägt ein sichtbares Zeichen im Bild selbst, einen Hinweis in der Bildunterschrift und denselben Hinweis im Alternativtext für Vorleseprogramme. Zusätzlich ist zu jedem Bild festgehalten, wie es entstanden ist und warum es fotorealistisch gestaltet wurde.
Diese Kennzeichnung gilt unterschiedslos für alle Bilder auf dieser Website, auch für die, bei denen eine Verwechslung unwahrscheinlich ist. Eine einheitliche Regel ist für Lesende nachvollziehbarer als eine Einzelfallentscheidung, die von außen nicht überprüfbar wäre.
Was stattdessen hier steht
Der inhaltliche Schwerpunkt dieser Website liegt auf der vietnamesischen Küche selbst. Sieben Beiträge behandeln Grundlagen, Aromen, Zutaten, Regionen, Straßenküche, fleischlose Zubereitungen und Fusionsküche. Sechs weitere Seiten porträtieren einzelne Gerichte im Detail.
Die Beiträge behandeln die Küche Vietnams von den Grundlagen bis zu einzelnen Gerichten. Der Einstieg dorthin führt über die Beitragsübersicht und die Gerichteübersicht. Hinweise auf Material zum Archiv nimmt die Redaktion über den Kontaktweg entgegen.
Was ein Archiv von einer Sammlung unterscheidet
Ein Archiv hält fest, woher ein Stück stammt, wann es entstanden ist und wer es erstellt hat. Fehlen diese Angaben, liegt keine Archivalie vor, sondern ein Fundstück. Fundstücke können interessant sein, tragen aber keine Aussage über den dokumentierten Sachverhalt.
Genau an dieser Stelle verläuft die Grenze für diese Seite. Eine Datei, deren Herkunft sich nicht belegen lässt, wird hier nicht als Beleg gezeigt. Sie wird auch nicht sinngemäß nachgebaut, weil ein Nachbau die fehlende Herkunft nicht ersetzt, sondern verdeckt.
Häufige Fragen
Kurze Antworten auf das, was am häufigsten gefragt wird.
Gibt es die alten Speisekarten noch zum Herunterladen?
Die früheren PDF-Dateien sind unter dieser Domain nicht mehr abrufbar. Die Gerichte dahinter sind unter Gerichte als Porträts beschrieben.
Sind die Bilder auf dieser Website historische Aufnahmen?
Nein. Alle Bilder wurden mit AI erstellt und sind im Bild, in der Bildunterschrift und im Alternativtext gekennzeichnet.
Was passiert, wenn Originalmaterial auftaucht?
Liegen Dateien und Rechte vor, lassen sie sich wieder bereitstellen. Der Weg für Hinweise steht unter Kontakt.
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